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女人应有一私房菜法式鸡肝酱

发布时间:2020-02-15 17:49:41

女人应有一私房菜:法式鸡肝酱

:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

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主料:鸡肝300克、圆葱半只、大蒜7瓣、香菜3棵、小红尖椒4个。

辅料: 花生油、盐、胡椒粉、鸡精、米醋、白葡萄酒、辣椒油、黄油少许。

制作方法:

1、圆葱切丝

,5瓣大蒜拍碎,2瓣大蒜切末,香菜切大段;

2、炒锅中放入4大匙花生油,油烧热后放入小红尖椒,炒出香味后,捞出辣椒,将辣椒油倒入小碗中备用;

3、在炒过辣椒油的锅内再加入2匙花生油,油烧热后放入圆葱丝和拍碎的蒜,加入少许盐和胡椒粉,小火翻炒几下;

4、在另外一只炒锅中加入2匙花生油,放入鸡肝,再加入适量盐和胡椒粉,大火翻炒,香味出来后加入米醋和白葡萄酒,炒干水份后,加入炒好的圆葱丝,改中火炒熟;

5、把香菜放入搅拌机中,倒入少量辣椒油,再倒入炒好的鸡肝,搅拌成泥;

6、依个人口味加入盐、胡椒粉、鸡精,再倒入少量辣椒油,继续搅拌,搅拌好后倒入容器中;

7、把黄油放入碗中,在微波炉中加热30秒,拌入蒜末,倒在鸡肝酱顶上即可。

制作要诀:

1、炒圆葱的大蒜不要拍得太碎,否则会炒糊;黄油里的蒜末则越碎越好;

2、用黄油给鸡肝酱封顶既能保味保鲜,又能抹在面包片上吃。

私家菜主:

董索菲

年龄:41岁

职业:自由撰搞人

何许人也:北京人

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