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【 鸡蛋灌饼上抹的什么酱】_a

发布时间:2020-01-16 19:50:35

相信很多人都吃过鸡蛋灌饼这种小吃吧,因为它不仅可以作为一种小吃食用,也可以作为一顿饭食用。而且鸡蛋灌饼最先起源于北方,后来也随着南北两方饮食文化的交流,鸡蛋灌饼也逐渐流传到了南方地区,受到了南方地区很多人们的喜欢。而在做鸡蛋灌饼的时候最重要的就是其中的酱料,那么鸡蛋灌饼抹的是什么酱料呢?甜面酱+豆瓣酱就ok了! 喜欢辣的就再加蒜蓉辣酱或者爱之味甜辣酱 。说一种炒酱的做法吧: 先准备做酱的材料:白干切丁,花生米炒熟去皮,或者煮熟也可以,肉丁,笋丁,白糖,料酒,花椒粉,葱花,姜末。锅内倒多点油,油热后加入豆瓣酱,喜欢吃辣的可以把辣椒切碎放入一起炒至油变红,再倒入准备好的材料,加水慢火煮直到入味,非常好吃。 鸡蛋灌饼的做法如下:原料:面粉适量,鸡蛋适量,葱适量,油适量,盐适量,十三香适量。1. 合适人口食用量的面粉和成面团备用。2. 面团的软些比较好,我和的面轻轻用手一拉就能起来很大的长度。 . 一个饼一只鸡蛋一棵小葱。4. 葱切葱花和鸡蛋拌在一起,加适量盐搅匀备用。5. 按自家锅的大小,揪一块面团,揉成光滑的牛角状。6. 擀成长片,用刷子均匀的刷上油。7. 撒上盐和十三香。8. 将调料涂抹均匀后,边拉长面皮,便从下端往上端卷起来。9. 将卷好的面卷拧麻花状拧一下之后,按扁。10. 擀成同平底锅大小的面片备用。11. 平底锅放油,比平时烙饼的时候多放一点油。12. 油温热下入饼皮。1 . 一面面皮凝固之后,翻面煎。14. 注意面皮起的变化,经过翻面的面皮,遇热会鼓起很大的气泡。15. 用铲子将气泡捅烂,乘机将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去,煎一会等鸡蛋稍微凝固。16. 翻面,将灌进去的鸡蛋煎熟即可。 小贴士:做好的鸡蛋灌饼,一定要趁热吃,因为这个时候的口感最好,外皮酥脆,内瓤松软,配着葱花蛋香,是不败的经典早餐,抹一层酱,更添一层滋味,酱可以随意调制,喜欢什么抹什么。饼子不用切开,直接把酱涂抹上直接可以吃,为了拍照的缘故,我把饼子给切开了,为的是看到灌在饼子里面的鸡蛋。

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